Сардиния. . . Невозможно рассказать о Сардинии в нескольких фразах, описать десятком слов. То, что это крупный остров, второй по размеру в Средиземноморье (после Сицилии), наверняка знают все. И что попасть на Сардинию можно двумя способами: по морю, на собственной яхте, которую можно найти здесь — Fairline, на вместительном корабле или быстроходном катамаране (они регулярно отплывают из любого порта Тирренского побережья от Генуи до Сицилии), или же по воздуху, на вертолете или самолете, и тогда.
Если бы вы увидели Сардинию с высоты птичьего полета!
Наблюдая за сменой ландшафта из иллюминатора, трудно поверить, что это один и тот же остров. Изумрудное из-за буйной растительности побережье изломанной линией граничит с белоснежной полоской прибоя неправдоподобно лазурного моря, из-за него Сардинию справедливо называют итальянскими Мальдивами. И вдруг идиллия резко сменяется коричневато-желтоватыми равнинами, блеклыми зеленовато-желтыми холмами и сероватыми горами. Вот таков неожиданный контраст между сардинским побережьем и его внутренними территориями.
Удаленная на одинаковое расстояние от Италии, Туниса, Балеарских островов и юга Франции, Сардиния находится точно посередине западного Средиземноморского бассейна. Общая протяженность ее побережья составляет 2400 км: скалистого с многочисленными бухточками и заливами — на севере; пологого и песчаного — на юге. Несколько десятков лет назад благодаря «открытию» моря исключительной красоты здесь начался туристический бум. За это время возведены многочисленные отели, резиденции, виллы и комплексы для отдыхающих, а также Porto Ccrvo и Porto Rotondo (Порто Черво и Порто Ротондо), приморские городки эксклюзивного туризма, иначе говоря, Изумрудный берег (Costa Smeralda) с его изысканными бутиками, пришвартованными роскошными яхтами в портах и запредельными ценами в летний сезон.
Но пышное великолепие блистает сравнительно недолго, 3-4 месяца — и порты с виллами пустеют, магазины и ночные клубы закрываются, и все впадает в спячку до следующего года. Впрочем, упомянутая яркая картинка — всего лишь незначительная часть Сардинии, то самое наносное и показное, не имеющее отношения к ней, настоящей.
Эта земля — не только географический остров, но веками изолированная от цивилизации территория, замкнутое в своих трудностях и традициях пространство. Именно по причине изоляции сардинская предыстория, или Нурагийская цивилизация (от слова nuraghi — нураги, каменные укрепленные жилища в виде башен до 20 м высотой), сильно задержалась в развитии по отношению к другим народам.
Приход финикийцев положил ей конец. Позже карфагеняне и этруски помогали сардинцам защищаться от посяганий греков. Впрочем, те все же успели основать один город — Олбию. Название острова происходит от древних ее обитателей, сардов, латинцы же называли его «Сандалион», видимо, им казалось, что его форма напоминает сандалию.
Однако благодаря той же изоляции островные традиции, культура и фольклор — самые богатые и самобытные во всей Италии. Сельское хозяйство и пастушество до относительно недавнего времени оставались единственными экономическими ресурсами Сардинии, море, как ни странно, долго не рассматривалось как источник прибыли, а все потому, что сардинцы никогда не были истинными мореплавателями. Они предпочитали жить в глубине острова, опасаясь пиратских нападений. Поэтому до начала периода Морских республик, когда генуэзцы и пизанцы научили островитян в буквальном смысле слова пользоваться морем, кухня здесь связывалась исключительно с землепользованием, о чем нам и рассказывает островная кулинария, точное отражение истории, жизни, религиозных и даже языческих традиций. Хотя, тогда никто и не жаловался: питаясь исключительно нежным мясом сардинских барашков, козлят и молоденьких поросят, известных как porceddu (порчедду), никому и в голову не приходило сменить рацион!
